Tiritli Kızarmış Kaz (Gerede Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
1 Adet bütün kaz (temizlenmiş)
Yufka (tiritlik)
Bütün kaz tepsiye konur ve kuru ısıda yaklaşık 250 C derecede butları ayrılacak kıvama gelene kadar yavaş yavaş kızartılır. Kazın tepside kalan suyu ile yufkalar ıslatılır. Islatılan yufkaların üzerine liğmelenmiş kaz etleri dökülür.
