Tirit (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yağlı parça et - 25 gr.
Yoğurt - 25 gr.
Sarımsak - 3 gr.
Ekmek - 100 gr.
Yağlı parça etler küçük parçalar halinde doğranır. Doğranan etler bir tencerede yeteri kadar su ilave edilerek iyice pişirilir. Piştikten sonra tuzu ilave edilerek etler didiklenir. Ekmek küçük parçalara ayrılarak tabaklara konulur. Üzerine didiklenen et konur, onun üzerine etin pişirildiği kaptaki yağlı et suyu ilave edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt dökülerek de servis yapılabilir.
