Tirit (Kütahya)
THY Skylife
1 kg güveçlik
dana eti (av eti ya da
tavuk kullanılabilir)
1 baş
soğan
Tuz
Pul
biber
Nane
Yoğurt
Sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
2 paket tiritlik kuru yufka
2 lt su
Et ve dörde bölünmüş kuru
soğan 2 litre suda haşlanır. Yufkaların üzerine et suyu ile dökülerek yufkalar yumuşatılır. Yumuşayan yufkalar servis tabağına alınır. Haşlanmış et, ufak parçalar hâlinde yufkaların üzerine serpiştirilir. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt ilave edilir. Kızgın tereyağı ile birlikte nane ve pul
biber ile servis edilir.