|
|
Tirit (Konya) |
 |
çilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc54116
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2010
2,748 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dana kuşbaşı (400 gram)
Margarin (1, 5 çorba kasığı)
Pide (1 adet)
Tuz (1 çay kaşığı)
Karabiber (i çay kaşığı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Kuru soğan (yarım adet)
Maydanoz (1/6 demet)
Su (1,5 bardak, sıcak)
Sosu için:
Domates (2 adet)
Tuz (yarım çay kaşığı)
Karabiber (varım çay kaşığı)
Tereyağı (1 çorba kaşığı)
Bİr tencerenin içine 1 çorba kaşığı margarin koyun ve eritin. Eriyen yağın üzerine 400 gram dana kuşbaşını koyun ve yaklaşık 5-6 dakika yüksek ateşte karıştırarak, etlerin sulanmasına müsaade etmeden kavurun. Kavrulan etin üzerine 1, 5 bardak sıcak su koyun ve bu şekilde kapağını kapatarak yaklaşık 45 dakika kısık ateşte kaynatın.
Diğer yanda sosu hazırlamak için 2 adet domatesi önce ortadan ikiye bölün ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Aynı işlemi tüm domates parçaları için uygulayın.
Boş bir tavayı ocağın üzerine alın ve içine 1 çorba kaşığı tereyağı koyarak eritin. Eriyen yağın içine rendelediğiniz domatesleri koyun. Üzerine yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ilave edin ve bu şekilde 1-2 dakika daha karıştırın. Tavayı ocaktan indirin ve bir kenara alın.
1 adet pidenin iki tarafını da margarin ile yağlayın. Pideyi boş bir tavanın içine alın. Kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pidenin her iki yüzünü de kızartın. Kızaran pideyi tavadan alın. Uzunlamasına dilimleyin ve bir servis tabağının içine alın. Pişmek üzere olan etin üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve kapağını tekrar kapatın.
Tabağın içine aldığınız pidenin üzerine hazırladığınız domates sosunu gezindirerek dökün. Tamamen suyunu çekmiş olan eti ocaktan indirip pidenin üzerine yayın. Üzerine 1 çay kaşığı kimyon serpin. Yarım adet soğanı uzunlamasına doğrayın ve tabaktaki etlerin üzerine dizin. Son olarak 1/6 demet maydanozu ince ince dilimleyip etlerin üzerine serpiştirin ve yemeği servise hazır hale getirin.
|
KONYA TİRİTİ |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc57965
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2010
7,039 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. et
2 çorba k.tereyağ
2 soğan
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
kimyon
Pidesi için:
3 su b. un
1 çorba k. kuru maya
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar ılık su
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın. Üzerine kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırıp merdane ile açıp pide şekli verin.Fırın tepsisine yağlayın ve pideleri fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Tencereye yarım kg.eti alın ve pişirin. Servis tabağına küp kesilmiş pideleri alın. Üzerine etin suyunu gezdirin. Üzerine eti alın. Servis tabağının kenarlarına yoğurt ekleyin. Üzerine piyaz doğranmış soğanı ekleyin. Üzerine ince kesilmiş maydonoz ekleyin. Tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı eritin üzerine pulbiber ile sos yapın. Servis tabağına tereyağını gezdirip servis edin.
ML® Tamtak Tiridi için tıklayın
ML® Tamtak Tiriti Videosu
|
Konya Usulü Tirit |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc102583
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2014
4,366 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana kuşbaşı
2 çorba kaşığı marğarin
1 adet pide
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet kuru sogan
1 demet maydanoz
1,5 bardak sıcak su
Bir tencerenin içine margarin koyun ve eritin. Eriyen yağın üzerine dana kuşbaşını koyun ve yaklaşık 5-6 dakika yüksek ateşte karıştırarak, etlerin sulanmasına izin etmeden kavurun. Kavrulan etin üzerine 1, 5 bardak sıcak su koyun ve bu şekilde kapağını kapatarak yaklaşık 45 dakika kısık ateşte kaynatın.Diğer yanda sosu hazırlamak için 2 adet domatesi önce ortadan ikiye bölün ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Aynı işlemi tüm domates parçaları için uygulayın. Boş bir tavayı ocağın üzerine alın ve içine 1 çorba kaşığı sana yağ koyarak eritin.Eriyen yağın içine rendelediğiniz domatesleri koyun.
Üzerine tuz, karabiber ilave edin ve bu şekilde 1-2 dakika daha karıştırın. Tavayı ocaktan indirin ve bir kenara alın. 1 adet pidenin iki tarafını da margarin ile yağlayın.Pideyi boş bir tavanın içine alın.Kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pidenin her iki yüzünü de kızartın. Kızaran pideyi tavadan alın.Uzunlamasına dilimleyin ve bir servis tabağının içine alın. Pişmek üzere olan etin üzerine tuz, karabiber ekleyin ve kapağını tekrar kapatın.Tabağın içine aldığınız pidenin üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirerek dökün.Tamamen suyunu çekmiş olan eti ocaktan indirip pidenin üzerine yayın.Üzerine kimyon serpin.Soğanı uzunlamasına doğrayın ve tabaktaki etlerin üzerine dizin.Son olarak maydanozu ince ince dilimleyip etlerin üzerine serpiştirin ve yemeği servise hazır hale getirin.
|
Konya Tiriti |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179265
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2024
90 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuzu eti
1 tam bayat ekmek
1 adet soğan
3-4 dal maydanoz
2 diş sarımsak
Yoğurt
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz
Önce etimizi yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ekmekleri fırında yakmadan kızartıyoruz, sarımsakları ezip yoğurta katıyoruz, soğanları ve maydanozu ince ince doğrayıp tuzla ovuyoruz ,sonra etin suyuyla ekmekleri ıslatıyoruz, etleri yağda biraz kavuruyoruz ve sırasıyla yoğurdu ekmeğin üzerine yayıyoruz, eti de yoğurdun üstüne döküyoruz ,soğanla maydanozu da etin üzerine yağda kızdırdığımız pul biberi de üzerine gezdiriyoruz.
|
|
