Tirit (Erzincan)
1 deste taze yeşil soğan
1 deste dereotu
1 deste maydonoz
3-4 adet domates
4-5 adet sivri biber
2-3 adet yumurta
250 gr kavurma
1 kaşık salça
Tuz, kırmızıbiber
Yağ
Tüm malzemeler küçük küçük doğranarak kavurmaya ilave edilir. Biraz pişirilir. Çırpılmış yumurtalar malzemenin üzerine dökülür.2 su bardağı su ile pişirilir.
Not: İstenilirse kurutulmuş Eğin ekmekleri ufalanarak üzerlerine dökülür ve öyle de yenir.
