Tırhıt (Sivas)
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 çay bardağı kavrulmuş erişte
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Tencereye koyulan margarin eriyince ince kıyılmış
soğanlar kavrulur,
salça ve kıyma eklenir. 6 su bardağı su ilave edilir. Kaynayınca
bulgur katılır,
bulgur yumuşayınca eriştesi katılarak 10 dakika daha pişirilir (çorba kıvamında). Üstüne kızdırılmış tereyağı ve kırmızı
biber dökülerek servis yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/tirhit-sivas-6027.jpg)