Tiramisu'lu Dondurma
Dondurma için:
250 gr. labne peyniri
2 adet yumurta
90 gr. toz şeker
240 gr. krema
Şurup için:
10 gr. nescafe
200 gr. su
75 gr. şeker
8 adet kedidili kurabiye
1. Şurup için; su, nescafe ve şekeri bir tencereye alın, şeker erinceye kadar ısıtıp bir kenara ayırın. El yakmayacak sıcaklığa gelince kedidili bisküvilerini şuruba batırın. 4-5 saniye bekletip, fazla şurubu eliniz ile süzdürün ve bisküvileri bir kenarda bekletin.
2. Dondurma için yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını labne peyniri, şekerin yarısı ile birlikte bir kaba alın; mikserle çırpın. Yumurta beyazlarını kalan şekerle birlikte mikserle beze kıvamına gelinceye kadar çırpın. Hazırladığınız karışımları harmanlayın.
3. Dondurma makinenizi çalıştırın. Tiramisu karışımını hareket halinde olan dondurma makinesine dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın. Kıvam almaya başlayınca kedidili bisküvilerini ilave edin. Makineyi 2 dakika daha çalıştırın. Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18°Cde muhafaza edin.
