Tiramisu
Kreması İçin:
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket labne peyniri (200 gram, suyu iyice süzülmüş)
1 paket vanilya
Bisküvileri Islatmak İçin:
1 paket kedidili bisküvi (12-14 adet)
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı hazır granül kahve
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı kakao
Geniş bir tencereye süt, yumurta sarısı, un ve toz şekeri alın. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda altını kapatın. İçine vanilyayı ekleyip karıştırın ve kremayı ılınmaya bırakın.
Krema oda sıcaklığına geldiğinde, suyunu iyice süzdüğünüz 200 gram labne peynirini ekleyin. Mikser yardımıyla pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar 3-4 dakika yüksek devirde çırpın.
Geniş bir kâsede ılık su, granül kahve ve toz şekeri kahve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kedidili bisküvileri bu kahveli sosa arkalı önlü olacak şekilde hızlıca batırıp çıkarın (Çok uzun süre tutarsanız bisküviler erir ve tatlınız sulanır).
6 kişilik kare veya dikdörtgen bir borcama ya da şık kuplara, kahveyle ıslattığınız bisküvilerin yarısını yan yana dizin.
Hazırladığınız labneli kremanın yarısını bisküvilerin üzerine eşit bir şekilde yayın.
Kalan bisküvileri de aynı şekilde kahveye batırarak kremanın üzerine ikinci kat olarak dizin. Son olarak kalan kremanın tamamını en üste döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Hazırladığınız tiramisuyu buzdolabına kaldırın. En az 4 saat, vaktiniz varsa 1 gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Dinlenen tatlının kıvamı çok daha güzel oturacaktır.
Dolaptan çıkardığınız tatlının üzerine bir süzgeç yardımıyla bolca kakao eleyin. Kakao elerken boşluk kalmamasına özen gösterin. Dilimleyerek veya kuplarda soğuk olarak servis yapın.
