Tiramisu
Krema için:
3 adet yumurta sarısı
100 gram toz şeker
250 gram mascarpone peyniri
200 ml sıvı krema (soğuk)
Tabanı için:
1 paket kedidili (savoiardi) bisküvi
250 ml filtre kahve (soğutulmuş, tercihen espresso)
Üzeri için:
Kakao tozu (elenmiş)
Yumurta sarılarını ve şekeri cam bir kapta, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Mascarpone peynirini çırpılmış yumurtalı karışıma yavaşça ilave edin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı katılaşana dek çırpın ve mascarponeli karışıma spatula ile alttan üste katlayarak ekleyin.
Kedidili bisküvileri bu karışıma batırıp çıkarın, çok bekletmeyin.
Bisküvileri bir borcama veya kaselere tek sıra halinde dizin. Üzerine kremanın yarısını yayın. Ardından bir kat daha kahveli bisküvi dizin ve kalan kremayı dökün.
Tatlıyı streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servisten hemen önce üstüne bolca elenmiş kakao serpin. Dilerseniz üzerine ince çikolata rendesi de ekleyebilirsiniz.
