Tiramisu Cupcake
http://www.hurriyet.com.tr
4 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
4 yemek kaşığı dolusu un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı ceviz ya da fındık içi (çok ince çekilmiş)
Kakao (üzeri için)
Kreması için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı dolusu un
2 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
200 gram labne peyniri
Kekleri ıslatmak için:
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı granül kahve
1 su bardağı sıcak su
Keki hazırlamak için yumurta ve şekeri bir kaba alın, mikser yardımıyla en az 4-5 dakika kıvam alana kadar çırpın. Üzerine kalan kek malzemelerini ekleyip tekrar çırpın. Kek hamurunu yağlanmış muffin kalıplarına taşmaması için üstünde biraz boşluk bırakacak şekilde paylaştırın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
Kekler pişerken labne peyniri hariç tüm krema malzemelerini karıştırıp pişirmeye devam edin. Soğuduktan sonra labneyi ilave edip çırpın. İlk sıcaklığı çıkınca iyice kıvam alması için buzdolabında kısa bir süre soğumaya bırakın.
Isıttığınız suyun içine şeker ve granül kahveyi ekleyip eritin. Soğuyan kekleri bu karışımla ıslatın. Üzerini sıkma torbasına doldurduğunuz kremayla istediğiniz şekilde süsleyin. En üstüne ise kakao serpin.
