Tike Kebabı
Malzemeler
500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk.
Terbiye İçin:
3 diş
sarımsak,
1
yemek kaşığı
domates ve
biber salçası,
2
yemek kaşığı
zeytinyağı,
Tuz ve kara
biber, yeni bahar.
Tarifi
Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur. İnce doğranmış yeşil
biberler
domatesin üstüne serpilir. Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirilir. Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak servis yapılır.