Testide Kavurma
700 gramkuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1 su bardağı sıcak su
Kuzu etlerini iyice yıkıyoruz ve bir tencereye koyup suyunu bırakıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Bu arada köpüğü olursa kaşıkla alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı sıcak su katıp kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Suyunu tekrar çeken etlerin üzerine tereyağı ekleyip kavuruyoruz. Tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz.Ocaktan alıp fırında ısıtılmış testinin içine koyuyoruz. Testide kavurmamasada hoş bir görüntü veriyor.
