Testi Kebabı
250 Gr Sana Klasik
300 gr
bezelye
3 Adet
patates
3 Adet
soğan
4 Su Bardağı et suyu
3 Adet
havuç
4 Adet Domates
1 Adet maydanoz
1 Çorba Kaşığı un
1 Su Bardağı YAĞ
500 gr
kuzu eti
Yağı büyükçe bir tencereye koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca etleri ekleyip bir delikli kepçeyle sık sık karıştırarak 8-10 dakika pembeleşene kadar pişiriniz. Etler suyunu çekmek üzereyken
soğanları ekleyip 5-6 dakika daha renkleri pembeleşinceye kadar pişiriniz.Unu katıp birkaç kez karıştırdıktan sonra
domatesleri ekleyip birkaç kez daha karıştırınız.Etlerin üstünü örtecek kadar et suyu katıp karışımı kaynamaya bırakınız. Bu arada orta boy bir tavaya rafine yağı koyup orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca parmak
patatesleri ekleyip ara sıra çevirerek 5-6 dakika her yanları hafifçe pembeleşene kadar kızartınız. Tavayı ateşten alıp kızarmış
patatesleri bir delikli kepçeyle kağıt peçete üstüne çıkararak fazla yağlarını süzünüz. Orta boy tencereyi yarısına kadar suyla doldurup içine temizlenmiş ve parmak parmak kesilmiş
havuçları atınız.Tencereyi orta ateşe oturtup
havuçları 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayınız.Tencereyi ateşten alıp
havuçları çıkarıp süzünüz. Aynı tencereyi yeniden yarısına kadar su doldurup içine
bezelyeleri atınız.Orta ateşte onları da yumuşayana kadar pişirip çıkarınız. Öteki tenceredeki etler 1.5 saat iyice yumuşayana kadar pişirdikten sonra haşlanmış
havuç,
bezelye ve kızarmış
patatesleri ekleyip 8-10 dakika birlikte pişiriniz.Tencereyi ateşten alıp kebabı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak kıyılmış maydanozu üstüne serptikten sonra servis ediniz.