Testi Kebabı (Hasköy Bulgaristan)
AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı
750 gr
kuzu eti
½ su bardağı tereyağı
3 demet taze
soğan
3-4 adet kırmızı
domates
1 tatlı kaşığı un
1 demet maydanoz
¼ demet çubrika (Geyikotu)
½ demet kıvırcık nane
4-5 tane kara
biber
Tuz
Et kuşbaşı doğranır ve testiye konulur.
Yanına ince doğranmış
soğan, maydanoz, çubrika ve kıvırcık nane, ufak ufak doğranmış
domatesler, yağ, kara
biber, un ve damak tadına göre tuz konulur.
Hepsi karıştırılır ve üzerine sıcak su dökülür.
Testinin ağzı kapanır ve korların içine gömülür.
Bu şekilde
yemek pişene kadar bekletilir.