Tespişte Tatlısı (Kosova)
Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Bi kilo süt
150 gram yag
Bi kabartma tozi
Bi bardak kırık koz
Un
Bi fincan şeçer
Sütü em yagi beraber ko kaynasın. Açın kaynarsora atarsın şeçeri, kabartma tozini em un at ta alabilecek kadar. Hamuri ne çok koyi ne çok suli yap. Hamur orta olacak. Sora atarsın kozi em karıştırırsın pişirırsın. Tencerede biraz pişırdıkten sora at tepsiye em çeş teşpişte tespişte em pişirırsın. Üç bardak su, üç bardak şeçer ko kaynasın şerbeti. Başka bir yerde içisı isi olacak, tatli isi şerbet isi. (Kaynak Kişi: Zehra Lokvici)
