Terkib-i Çeşmi Şir (Aslan Gözü Helvası)
MALZEMELER
8 su bardağı
süt
4 su bardağı süzme bal
4 su bardağı
pirinçunu
2 su bardağı tuzsuz tereyağı
2 su bardağı
badem içi
YAPILIŞI
Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Sütün kesilmemesine balın da ağdalanmamasına dikkat edin. Kaynamış
sütü ve balı sıcaklıklarını korumaları için çok kısık ateşte bekletin. Dibi yuvarlak, y
ayvan bir tencerede tereyağını eritin.Erittiğiniz yağa
pirinç ununu ekleyerek bir süre karıştırın. Kıvamına geldiğinde sıcak
sütü ve sıcak balı azar azar dökerek karıştırmaya devam edin. Koyu bir hamur haline getirin. Hamur, çektiği yağı bırakmaya başlayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra helvayı içi yağlanmış bir bakır tepsiye alın ve elinizle düzelterek yayın. Helva soğuyunca dilimleyip servis tabağına alın. Helva dilimlerinin üzerine birer parça
kaymak yerleştirin. Bademlerle süsleyip servis yapın.
Fotoğraf "fıldır" tarafından gönderildi. 04.09.2016