TEREYAĞLI TAZE ÇALI FASULYESİ
1200 gram çalı fasulyesi
100 gram tereyağı, ya da margarin (5 çorba kaşığı)
HAŞLAMAK İÇİN:
12 bardak su
1 silme kahve kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı tuz
1 Bir tencereye; 12 bardak su, 1 silme küçük kahve kaşığı karbonat ile 1 silme çorba kaşığı tuz koyarak, suyu kaynamaya bırakmalı, kaynayınca, buna; etrafının kılçıkları bıçakla tıraş edilircesine alınmış ve ortalarından uzunluklarına ikiye kesilmiş 1200 gram çalı fasulyesi ilâve ederek, fasulyeler yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az ateşte aşağı yukarı 14 - 16 dakika arasında haşlamaya bırakmalıdır.
2 Bundan sonra, haşlamış olduğumuz çalı fasulyeleri süzgeçten geçirmek suretiyle iyice süzülmelerini sağlamalı ve tabağa alarak, üstlerine ılık bir halde 5 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin katmalı ve servis yapmalıdır.
