Tereyağlı Krema
1/2 su bardağından biraz fazla süt
60 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
2 yumurtanın sarısı
180 gr (12 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı vanilya
Sütü küçük bir tencereye koyup şekeri katınız. Tencereyi harlı ateşe oturtup, madeni bir kaşıkla karıştırarak şekeri eritiniz. Karışımı kaynatıp tencereyi ateşten indiriniz.
Yumurta sarılarını küçük bir kaseye koyup çatalla hafifçe çırpınız. Şekerli sütü katıp iyice karıştırarak tekrar tencereye boşaltınız. Tencereyi ağır ateşe koyup kremayı tahta kaşıkla karıştırarak, kaşığa yapışacak koyuluğa gelene kadar pişiriniz. (Kremanın pürtükleşmemesi için kaynatma-maya dikkat ediniz.)
Tencereyi ateşten alıp kremayı bir kaseye süzerek soğutunuz. Başka bir kasede yağı tahta kaşıkla beyaz ve pürtüksüz olana kadar dövüp, yavaş yavaş soğumuş kremayı ekleyiniz. (Karışım pürtükleşirse kaseyi sıcak su dolu tencereye oturtarak pürtüksüz olana kadar dövünüz.) Vanilyayı ekleyip harç yada süsleme olarak kullanınız.
Not: Tereyağlı krema (kremobör), tuzsuz tereyağı ve şekerle hazırlanıp kek yada bisküvilerde harç olarak ya da süslemede kullanılır. Verilen miktar, 20 cm'lik bir keki doldurmaya yeterlidir.
