Tereyağlı Krema
250 gr. süt
80 gr. toz şeker (1/4 bardak)
35 gr. un (1 kahve fincanı)
2 yumurtanın sarısı
75 gr. pudra şekeri (1,5 fincan)
1 kahve kaşığı vanilya tozu
150 gr. şantiyi kreması
Bir tencereye ölçülere göre toz şekeri, yumurtaların sarısı, vanilya tozu konularak 5 dakika kadar çalkalanır sonra bunlara elenmiş un katılır, yeniden karıştırılır, kaynar halde bulunan sütün hepsi ilâve edilir ve hızlı hızlı karıştırılarak birbirleriyle halledilir. Bu iş bitince tencere kuvvetli ateş üzerine oturtulur ve 5 dakika kadar telle dövercesine karıştırılır. Tencere ateşten indirilerek, geniş yayvan bir tabağa boşaltılır. Krema soğurken, bir kuşanaye yumuşatılmış tereyağı konulur ve içerisine kaşık kaşık krema katılarak karıştırılır ve kremalar yağa yedirilir. Sonra buna pudra şekeri ilâve edilerek karıştırılır ve şeker kremaya yedirilir bu durumuyla kullanılır.
