TERBİYELİ UN ÇORBASI
Malzemesi:
8 bardak et suyu
1 bardak süt
5 domates
1,5 kahve fincanı un
3 kaşık yağ
3 yumurta sarısı
biraz tuz
Hazırlanışı:
Domateslerin kabuk ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra ufak ufak doğrayıp pişirin. Ayrıca bir kaba un kovun. Orta ısılı bir ateşte un hafif kızarıncaya kadar kavurun. Sonra bunu azar azar karıştırarak et suyunu, tuzu ve püre halindeki domatesleri ekleyip hafif ateşte pişmeye bırakın. Çorba pişince tencerede soğuk sütle yumurta sarısını telle veya çatalla bir dakika dövün. Pişen çorbanın içine bu sütlü yumurtaları sürekli karıştırarak ekleyin. Kaynama kıvamına gelinceye kadar bekleyip çorbayı ateşten indirin.
