Terbiyeli
tavuk suyu
Malzeme: (6 ya da 8 kişilik),
2 litre
tavuk suyu,
100 gr.
pirinç,
2-3
yumurta,
1
limon,
tuz,
biber.
Önce pirinci ayıklayıp bir iki kez yıkayarak süzün. Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın. Kaynar kaynamaz pirinci atıp orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Bu arada terbiyeyi yapmak için
yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Akları kar haline gelinceye kadar çırpın. Sarıları da yarım dakika kadar çırptıktan sonra
limonun suyu, tuz ve
biberle birlikte kar halindeki
yumurta akma ekleyip birkaç kez karıştırın.
Kaynar
tavuk suyundan birkaç çorba kaşığı
yumurtalı karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra hepsini
tavuk suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak katın. Terbiyeli
tavuk suyunuz servise hazırdır.