Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
Tavuk Suyu İçin:
1 adet
tavuk göğsü veya but
1 adet
soğan
2 adet
havuç
2 adet
pırasa
2 dal taze
soğan
1 dal taze
biberiye
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 litre su
Terbiye İçin:
2
yumurta sarısı
Yarım
limon suyu
2
yemek kaşığı un
Yarım su bardağı
yoğurt
Tavuk suyu için,
tavuk,
soğan,
havuç,
pırasa, taze
soğan,
biberiye, tuz ve kara
biber büyük bir tencereye koyulur. Üzerine 2 litre su eklenir.
Karışım kaynamaya bırakılır, ardından kısık ateşte
tavuk iyice haşlanıp sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Haşlanan
tavuklar ve sebzeler süzgece alınır, kalan su ayrılır. Tavuklar didiklenip bir kenara ayrılır.
Tavuk suyu tekrar tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir kasede
yumurta sarıları,
limon suyu, un ve
yoğurt iyice çırpılıt.
Hazırlanan karışım azar azar
tavuk suyuna eklenerek sürekli karıştırılır.
Tüm karışım tencereye eklenip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakılır.
Didiklenmiş
tavuklar eklenir ve çorba kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirilir.
Tuz ve kara
biberle tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz eklenebilir.