Terbiyeli Tavuk Pirzola
7 adet tavuk pirzola
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiye için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
İlk olarak tavuklarımızı marine etmek için sosumuzu hazırlayalım. Sıvı yağ, yoğurt, domates salçası, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon ve tuzu karıştıralım. Ardından tavuk pirzolalarımızı sosumuzun içerisine alalım. Harmanlama işlemi bittikten sonra kabın üzerini streçleyelim ve tavuklarımızın sosu çekmesi için 2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Daha sonra yapışmaz tencerenin içerisine sıvı yağı alalım, tavuklarımızın deri kısmı tencereye gelecek şekilde dizelim. Tencereyi ocağa alarak kapağını kapatalım ve tavuklar suyunu salıp çekinceye ve kızarıncaya kadar orta ateşte pişmeye bırakalım. Kızaran tavuklarımızın diğer tarafını çevirelim ve yine orta ateşte yaklaşık 10 dakika kadar diğer tarafını da pişirelim.
