Terbiyeli Soğan Çorbası
2 adet kuru soğan
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1-1,5 kilo su
2 kaşık margarin
kuru soğanları rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Çorba tenceresine yağ koyup , rendelenmiş soğanlarını kısık ateşte kızarmadan kavurun. Soğanlar yanmasın. Suyu dökün. Tuzunu ve et suyunu ekleyin. Bu noktada soğan çorbasının içine isterseniz çok az tel şehriye ve arpa şehriye ekleyebilirsiniz. şehriye kullanmak istemezseniz ayrı bir kapta soğan çorbasının terbiyesini hazırlayarak soğan suyundan oluşan çorba suyunu terbiyeye yavaş yavaş ekleyip karıştırdıktan sonra ateşteki çorbaya dökerek hızlı hızlı karıştırın. 1 -2 dakika kaynadıktan sonra çorbanız pişmiş demektir.
