Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası
200gr tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı tuz (haşlarken kullanılacak)
1 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için;
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı ılık su
Tavuk etini uygun bir tencereye alarak üzerine tuz ekleyelim.
Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra haşlanmaya bırakalım Haşlanırken ara ara üzerinde oluşan köpükleri temizleyelim.
Tavuğumuz haşlandıktan sonra suyun içerisinden alalım ve tavuk suyunu da bir süzgeçten geçirerek bir kenara alalım.
Tavuk göğsümüz soğuduktan sonra didikleyelim.
Çorba tenceresine tavuk suyunu, sıcak suyu ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip kaynatalım.
Kaynadıktan sonra içerisine tel şehriyeleri ilave edip karıştıralım.
Terbiyesi için limon suyu, un ve suyu çırparak çorbaya ilave edelim. Çorbamızı kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.
Şehriyeler pişmeye yakın tuz, nane, isteğe bağlı pul biber ve karabiber serperek 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
