Terbiyeli Sebze Çorbası
2 adet orta boy
havuç
1 sap
pırasa
1 adet orta boy istiridye
mantar
100 gr
ıspanak
3 litre sebze suyu
Tuz
Kara
biber
Terbiyesi için:
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı un
Çorbanın terbiyesi için
yoğurt,
yumurta sarısı ve unu derin bir kase içinde çırpın ve kenara ayırın.
Havuçları tavla zarı büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
Pırasayı ince ince kıyın.
İstiridye mandarı da
havuçların büyüklüğünde doğrayın.
Ispanakları da aynı şekilde doğrayın.
Zeytinyağını tencereye alın. Havucu ve
pırasayı ilave ederek 2 dakika kadar kavurun.
Tencereye
mantarları ilave edin ve 1 dakika daha kavurun.
Sebze suyunu ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
Kaynayan sebze suyundan
yoğurtlu terbiyeye 2 kepçe ilave ederek çırpın.
Ilınan terbiyeyi tencereye dökün ve karıştırın.
Ispanakları, tuzu ve kara
biberini eklediğiniz çorbayı 10 dakika daha orta ateşte pişirerek servis yapın.