Terbiyeli Pırasa Çorbası
yarım kg pırasa
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam köri
1 tutam safran
Tuz
Karabiber
3 su bardağı tavuk suyu veya su
10 dal ince kıyılmış maydanoz
Terbiye için:
1 adet yumurta sansı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı süt
Üzerine:
Pulbiber
Küp şeklinde doğranmış sebzeleri ve sarımsağı, zeytinyağında kavurun. Baharatları katıp kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Maydanoz ekleyip bütün malzemeyi robottan geçirin ve bir tencereye alın. Diğer taraftan terbiye için yumurta sarısı, limon suyu ve sütü iyice çırptıktan sonra çorbaya ilave edin. 1-2 taşım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Üzerine pulbiber gezdirip sıcak olarak servis yapın.
