Terbiyeli Piliç But
4 adet
piliç but
Yarım çorba kaşığı
zeytinyağı
10 gram tereyağı
6 diş
sarımsak
6 adet arpacık
soğanı
Yarım çorba kaşığı un
1 su bardağı
piliç suyu
Yarım çorba kaşığı
elma sirkesi
2 dal kekik (yapraklanmış)
Yarım çorba kaşığı
limon suyu
1 adet
yumurta sarısı
Yarım çorba kaşığı
krema
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Etleri tek sırada yerleştirebileceğiniz bir tencerede
zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Sarımsak ve
soğanları ilave edin. 10-15 dakika pişirin. Sarımsak ve
soğanları tencereden alın. Etleri ilave edin. Etrafında ince bir kabuk oluşana kadar pişirin. Tencereden alıp sıcak tutun. Aynı kaba unu ilave edin. Karıştırarak 1 dakika kavurun. Piliç suyunun yarısını ve sirkeyi katın. Sos yarı yarıya azalana kadar pişirin, kekik ve kalan
piliç suyunu ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın. Et,
soğan ve
sarımsakları katın. 30 dakika pişirin. Etleri alıp sıcak tutun. Kaptaki malzemeleri 10 dakika pişirin. Limon suyu,
yumurta sarısı, ve
kremayı çırpın. Sosa katın. Maydanozları ekleyin. Etleri tekrar kaba alın. Sosa bulayın. Servis yapın.
