Terbiyeli Patates Çorbası
4 adet
patates
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
havuç
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
6 su bardağı et suyu
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Havucun kabuklarını
kazıyıp, küp şeklinde doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup, kararmamaları için su dolu bir kâsenin içinde bekletin. Kuru
soğan ve
sarımsakları
yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırıp, içine doğranmış kuru
soğan ve
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince,
havuçları ilave edip, kavurun. Daha sonra et suyunu ekleyip, kaynatın. Et suyu kaynarken, kararmamaları için suda beklettiğiniz
patatesleri, rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, kaynamış olan et suyuna ilave edin.Tuz ve kara
biber ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler pişince mikserden çekip, püre haline getirin. Küçük bir kâsede,
yoğurt,
yumurta sarısını iyice karıştırıp, pişen çorbaya karıştırarak püre halindeki karışıma ekleyin. Bir taşım kaynattın. Kuru nane ve pul
biber ile süsleyin.