TERBİYELİ PATATES ÇORBASI
Ümit Usta
6 adet
patates
1 adet kuru
soğan
10 su bardağı et suyu veya su
1/2 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Terbiye için:
2 adet
yumurta sarısı
1 su bardağı
süt
25 gram margarin
Kuru
soğanı rendeleyip, margarinde pembeleştirelim.
Patatesleri soyup yıkadıktan sonra rendeleyip, kavrulmakta olan
soğana ilave edip, 1-2 dakika kavuralım.
Varsa et veya
tavuk suyu, yoksa sıcak su ilave edip,
patatesleri püre kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
Çorbayı, tel süzgeçten geçirelim. Kalan püreyi de kaşıkla ezerek alta geçirelim.
Yumurta sarılarını
süt ile çırpıp, kaynamakta olan çorbaya ilave ederek eğer ihtiyaç varsa et suyu veya su takviyesi yapıp, bir taşım daha kaynatalım.
Tereyağında kızdırdığımız pul kırmızı
biberi ve çorbalık kıtır ekmekleri katarak, servis yapalım.