Terbiyeli Patates Çorbası
500 g soyulmuş patates
4 su bardağı tavuk suyu
250 g tavuk kıyma
8 çorba kaşığı Ravika zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
½ adet limon(suyu)
1/5 su bardağı domates suyu
2 adet Keskinoğlu Yumurta
½ çay kaşığı kırmızı pul biber
½ çay kaşığı tarçın
Patatesleri bir tencereye koyup su ekleyin. Yüksek ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurup fındıktan biraz daha iri küçük köfteler haline getirin. 2 çorba kaşığı Ravika zeytinyağını tavada kızdırın. Yağ kızınca köfteleri içine atıp iyice kızartın. Pişen patateslerin suyunu biraz süzüp üzerine tavuk suyunu ekleyin. Tel süzgeç ya da robot yardımıyla püre kıvamına getirin. Tuz ekleyip karıştırın ve ateşe oturtun. Kızaran köfteleri yağıyla beraber tencerenin içine boşaltın. Bir iki taşım kaynatıp çorbayı ateşten alın ve kapağını kapatın. Bir kapta limon suyunu ve domates suyunu yumurtalarla birlikte çırpın. Bu terbiyeyi biraz sıcak tavuk suyu ile ılık hale getirin ve çorbayı karıştırırken terbiyeyi çorbaya ekleyin. Kalan zeytinyağını kırmızıbiberle kızdırın. Çorbanın üzerine biberli yağı gezdirip tarçın serperek servis edin.
