TERBİYELİ NOHUT ÇORBASI
8 bardak et suyu
1/2 bardak nohut
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
2 kaşık tereyağı
Bir tencereye et suyunu koyarak, buna bir gece tuzlu suda ıslatılmış ve yumuşayıncaya kadar haşlanmış nohutları ve yarım çorba kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakın. Nohutlar iyice pişince çorbayı süzgeçten ezerek başka bir tencereye alın. Ezme nohut çorbasını bir iki taşım daha kaynatın. 1 yumurta sarısını 1 limon suyu ile iyice karıştırın. Çorbadan bir kaç kaşık alarak terbiyeye katın. Sonra limonlu yumurta karışımının hepsini çorbaya ilave edin. Bir kaç kez karıştırın ve ateşten alın. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı biber katılmış eritilmiş tereyağı ilave ederek servis yapın.
