Terbiyeli Mercimek Çorbası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı un
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın.
Soğanları bu yağda kavurmaya başlayın.
Bu esnada mercimekleri bol suyla yıkayın ve soğanlara ilave edin.
Suyunu da ekleyip mercimekleri 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
Mercimekler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirin.
İçine baharatları ilave edip ocağın altını kısın.
Yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı ve unu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Sıcak çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın ve çorbaya ilave edin.
İyice karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
Çorbayı kaselere bölüştürün.
Tereyağını kızdırıp pul biberi yağda çevirin.
Çorbaların üzerine biberli yağı gezdirip sıcak servis edin.
