Terbiyeli Mercimek Çorbası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı kırmızı
mercimek
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Terbiyesi için:
1 adet
yumurta sarısı
3
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı un
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın.
Soğanları bu yağda kavurmaya başlayın.
Bu esnada
mercimekleri bol suyla yıkayın ve
soğanlara ilave edin.
Suyunu da ekleyip
mercimekleri 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
Mercimekler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirin.
İçine baharatları ilave edip ocağın altını kısın.
Yoğurt,
limon suyu,
yumurta sarısı ve unu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Sıcak çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın ve çorbaya ilave edin.
İyice karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
Çorbayı kaselere bölüştürün.
Tereyağını kızdırıp pul
biberi yağda çevirin.
Çorbaların üzerine
biberli yağı gezdirip sıcak servis edin.