https://turkinfo.hu
Sóskamártás
800 gr kuzukulağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
2-3 çorba kaşığı şeker (isteğe göre)
800 ml süt
200 ml ekşi kaymak (ya da süzme yoğurt)
Tuz
Kuzukulağının saplarını yapraktaki parçasıyla birlikte koparıyoruz. Yıkadıktan sonra bir tencerede sıvı yağı ısıtıyoruz ve kuzukulağı yapraklarını kendi suyunda pişiriyoruz. Yemeği şeker ve tuz serperek ve sürekli karıştırarak krema halını alıncaya kadar pişiriyoruz.
Bir kapta terbiyeyi hazırlıyoruz. Unu ekşi kaymak (ya da yoğurt) ve biraz soğuk sütle hiç topak kalmayana kadar karıştırıyoruz. Terbiyeyi yemeğe döküyoruz. Kalman sütle karıştırarak kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Yemek servise hazır. Yanına herhangi bir yumurta yemeği, haşlanmış patates ya da yumurtalı ekmek servis edilebilir.
|
