Terbiyeli Kuzukulağı
https://turkinfo.hu
Sóskamártás
800 gr
kuzukulağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
2-3 çorba kaşığı şeker (isteğe göre)
800 ml
süt
200 ml ekşi
kaymak (ya da süzme
yoğurt)
Tuz
Kuzukulağının saplarını yapraktaki parçasıyla birlikte koparıyoruz. Yıkadıktan sonra bir tencerede sıvı yağı ısıtıyoruz ve
kuzukulağı yapraklarını kendi suyunda pişiriyoruz. Yemeği şeker ve tuz serperek ve sürekli karıştırarak
krema halını alıncaya kadar pişiriyoruz.
Bir kapta terbiyeyi hazırlıyoruz. Unu ekşi
kaymak (ya da
yoğurt) ve biraz soğuk
sütle hiç topak kalmayana kadar karıştırıyoruz. Terbiyeyi yemeğe döküyoruz. Kalman
sütle karıştırarak kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Yemek servise hazır. Yanına herhangi bir
yumurta yemeği, haşlanmış
patates ya da
yumurtalı ekmek servis edilebilir.