TERBİYELİ KÖFTE
750 gr. az yağlı
koyun eti,
1 çorba kaşığı un,
2
soğan,
3
yumurta,
5 sap maydanoz,
1
limonun suyu.
1 fincan
pirinç,
Yeteri kadar tuz.
Koyunun az yağlı tarafından alınan eti kıyıp havanda dövünüz, içine ince kıyılmış
soğan, maydanoz, tuz,
biber, bir miktar
pirinç ve su
koyunuz, macun gibi oluncaya kadar'yoğurunuz. Köftelere istediğiniz şekli verip, küçük bir tencereye istif ediniz, un
koyunuz,
soğanla karıştırınız,
yumurtayı
limonla iyice eziniz. Sonra da köftelerin suyundan karıştırıp azar azar tencereye dökünüz. Dört beş dakika pişirip tabağa boşaltınız.