TERBİYELİ KEREVİZ
1,5 kilo kereviz
1 adet limon
2 çorba kaşığı sadeyağ
2 bardak et suyu
3 baş soğan
Yeteri kadar tuz
1 yumurta
Bir kap içinde yağla soğan öldürülür, iki bardak et suyu konur, temizlenip kesilmiş, haşlanmış, süzülmüş kereviz hazırladığımız harca konur. Yeteri kadar limon ve tuz ilâvesiyle pişirilir. Bir kap içinde yumurtanın sarısı ve iki kaşık soğuk suya, kereviz suyu katılır, yumurta teliyle ateşte çarpılır. Yumurta kokusu çıktıktan sonra kerevizin üzerine dökülür. Etli olması arzu edilirse bir kap içinde yağlı et ve soğan, yağla öldürülür, Dört bardak su ilâve edilerek limon, tuz konur. Orta ateşte pişirilir.
