Terbiyeli Ispanak
https://turkinfo.hu
Parajfőzelék, avagy spenót
0,5 kg
ıspanak
3
yemek kaşığı sıvı yağ
4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı un
3,5 su bardağı (200ml)
süt
Tuz, kara
biber
Yarım çay bardağı
krema (isteğe göre)
Ispanağı kaynar suda 5 dakika haşlıyoruz. Süzdükten sonra soğuyana kadar bekletiyoruz. Geniş ağızlı bir bıçakla ufak parçalara doğruyoruz. Mikserle de çırpılabilir ben bıçağı tercih ediyorum.
Sarımsağı eziyoruz. Bir tencereye sıvı yağ döküyoruz, üstünde ezilmiş sarımsağı ve unu kavuruyoruz. Çörek rengi aldıktan sonra ocaktan alıp terbiyeyi 2 su bardağı soğuk
sütle hiç topak kalmayana kadar iyice karıştırıyoruz.
Tencereyi yine orta kısık ateşe koyarak terbiyeye ıspanağı ilave ediyoruz. Tuzla, kara
biberle tatlandırıyoruz ve kalmış
süt ile karıştırarak 6-8 dakika, kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. İsteğe göre tadını yumuşatmak için biraz
krema da eklenebilir.
Üstünde
yumurta,
yumurtalı ekmek dilimleri veya ızgarayla sıcak servis yapıyoruz. Ben bu sefer çırpılmış
yumurtaya rendelenmiş kaşar
peynir ve biraz un ekledim, kızgın yağda kızarttım.