Terbiyeli Ispanak Çorbası
250 gr. ayıklanmış yıkanmış
ıspanak
1 adet orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
4 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Terbiyesi için:
5
yemek kaşığı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı tepeleme un
Servisi için:
Zeytinyağı
Kırmızı pul
biber
Kuru nane
İsteğe göre haşlanmış
nohut
Soğanı
yemeklik doğrayın. Yıkanıp ayıklanmış
ıspanakları doğrayın. Zeytinyağını tencereye alın,
soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ilave ederek 2 dakika daha kavurun. Nohutları ilave edin, 4 su bardağı su ve 1 su bardağı et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynatın. Terbiyesi için
yoğurt,
yumurta ve unu geniş bir kase içinde çırpın. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye ilave edin ve çırpmaya devam edin. Ilınan terbiyeyi çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuzunu eklediğiniz çorbayı 1 taşım daha kaynatın. İsteğe göre yağda
nohut, kırmızı
biber, kuru nane ve
zeytinyağı kızdırıp çorbanın üstüne dökerek servis yapın.