Terbiyeli Etli Rezene
1 kg kuzu kol
Yarım kg taze rezene
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy havuç
2 diş sarımsak
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
1 tutam tuz
3 su bardağı sıcak su
Etleri küçük doğranmış sarımsak ve soğanla margarinle biraz kavurun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağını kapalı halde tutun. Rezenenin kök ve püskül kısmını ince ince doğrayın. Sonra rezene ve yuvarlak doğradığınız havuçları ekleyin. Üzerine kaynar su ilave edin. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Oluşan köpükleri kepçeyle alın. Diğer tarafta limon, yoğurt, yumurta sarısıyla bir terbiye hazırlayın. Yemeğin suyundan bir kepçe terbiyeye ilave edip ısısını denkleştirin. Sonra yavaş yavaş yemeğe ilave edin. Bir taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın. Tuzunu ilave edip servis yapın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 09.06.2015
