TERBİYELİ CİĞER ÇORBASI
5 kişilik Malzemeler
350 gr.
kuzu yada
koyun ciğeri
1,5 lt et suyu
Tuz
2 adet
yumurta sarısı
1/2 adet
limon suyu ya da 50 ml sirke
100 gr. margarin
1/2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1/2 bağ taze nane yada maydanoz
Yapılışı
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. Sonra yıkayıp süzdürerek bir tencereye yerleştirin. Üzerine et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ateşi kısarak 10 dakika pişirin. Tuzunu ayarlayın.
Bir kapta
yumurta sarılarını
limon suyu ile çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorbanın suyundan katarak ılındırın. Çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya yedirin. Koyulaşıp,
yumurta kokusu gidinceye kadar çorbayı pişirip ateşten alın.
Tavada margarini kırmızı
biberle birlikte kızdırıp, çorbanın üzerine
biberli yağı gezdirin. İnce kıyılmış nane yada maydanoz serperek servis yapın.
ML® Ciğer Çorbası için tıklayın