Terbiyeli Bonfile
750 gram dana bonfile
1 adet soğanın suyu
1 diş sarımsak
1 çay bardağı ayçiçek yağı
½ çay bardağı süt
2-3 adet tane karabiber
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Soğan suyunu, rendelenmiş sarımsağı, ayçiçek yağını, sütü, kekiği, kırmızı pulbiberi ve tane karabiberi karıştırın. Bonfile dilimlerini bir kaba alıp üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Kabın üzerini streç filmle kaplayıp 1 gün buzdolabında bekletin.
Döküm tavanızı iyice kızdırın. Bonfileleri tavaya koyup önlü arkalı pişirin (dilerseniz biraz tuz serpebilirsiniz). Bu sırada etin özsuyunu korumak için çok fazla çevirmeyin, çatal ve bıçak batırmayın. 1-2 dakika dinlendirdikten sonra ahşap bir tabakta servis edin.
