Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası
1 çay bardağı arpa şehriye
5 su bardağı tavuk suyu (isteğe bağlı su ile karıştırılabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz ve karabiber
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
Kuru nane veya pul biber
Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Tavuk suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan tavuk suyuna arpa şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyenin pürüzsüz olması için homojen şekilde karıştığından emin olun.
Çorbadan birkaç kepçe sıcak suyu terbiyeye azar azar ekleyip karıştırarak terbiyeyi ılıştırın. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya dökün ve karıştırarak kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzeri için tereyağını eritip kuru nane veya pul biberle birlikte kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin.
