TEPSİDE ZEYTİNYAĞLI KABAK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg. sakız kabak
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salamura biber
YAPILIŞI
Kabaklar temizlenir. Bir parmak kalınlığında, halka şeklinde doğranır. Bir tepsiye alınarak kabakların üzerine biber, kimyon ve zeytinyağı eklenerek güzelce harmanlanır. Tepsiye yayılarak taş fırında karıştırılarak 30 dk. pişirilir. Ilık veya soğuk servis edilir.
