Tepside Soğan Kebabı (Gaziantep)
500 gram
dana etinden çekilmiş kıyım kıyma
Yaklaşık 1 kilo arpacık
soğandan biraz büyük
soğan
Bir tatlı kaşığı
biber salçası
Bir çay kaşığı
domates salçası
Pul
biber, tuz ve kara
biber
Bir buçuk su bardağı ılık su
3
yemek kaşığı nar ekşisi
Yalnız bir kere çekilmiş kırmızı etten elde edilen kıymanın içine tuz kara
biber pul
biber ekleyip iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
Bir köşeye köfteleri koyup
soğanları kabuklarıyla beraber iyice yıkayın.
Tam ortadan ikiye bölün. İçine köfteleri yerleştirin.
Bir buçuk su bardağı ılık suyun içine
salçaları
koyun karıştırın.
Tepsiye dizdiğiniz
soğan kebaplarının üzerine bu suyu gezdirerek dökün.
Isıtılmış fırının içerisine tepsiyi koyup 45 dakika bekleyin.
Fırından çıkartıp üzerine nar ekşisini dökerek servis edin.