Tepsi Mantısı (Kayseri)
3 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
300 gram kıyma
1 adet büyük boy
soğan
3 tepeleme
yemek kaşığı
domates salçası (Salça yerine
domates püresi de kullanılabilir)
4 su bardağı kaynar su
1 silme tatlı kaşığı kara
biber
3 tepeleme
yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme
yemek kaşığı sıvı yağ
Un,
yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su sert bir hamur olana kadar yoğurulur.
Minik karelere ayrılıp ortalarına kıyma ince kıyılmış
soğan, tuz ve kara
biber ile yapılmış kıymalı harç koyulur.
Un serpilerek oklava yardımıyla açılır.
Minik karelere ayrılıp ortalarına ince kıyılmış
soğan, tuz ve kara
biber ile yapılmış kıymalı harç koyulur.
Sadece kenarları kapatılıp ortası boş bırakılır.
Domatesli sos için tereyağ ve sıvı yağ eritilip
salça, kaynar su ve tuz bir taşım kaynatılıp tepsinin üzerine dökülür ve tekrardan fırına gönderilir.
Domatesli sos için
salça,kaynar su ve tuz bir taşım kaynatılıp tepsinin üzerine dökülür ve tekrardan fırına gönderilir.
Suyunu çekip yumuşayınca
yoğurt ile sıcak sıcak servis edilir.
Yoğurt, nane, acı
biber ile servis edebilirsiniz.