TEPSİ KÖFTESİ
500 gr. dana kıyma
2 dilim ıslatılıp sıkılmış ekmek
1 adet orta boy soğan
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı margarin
2 çay bardağı su
2 adet iri domates veya 1 yemek kaşığı salça
3 adet iri patates
2 adet patlıcan
250 gr. sivri biber
Et, soğan rendesi, kıyılmış maydonoz, ekmek, tuz yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılarak ıslak avuçlarınızda yassıltılarak şekillendirilir. Zeytinyağında veya ızgarada kızartılır, tepsinin ortasına konur, üzerine kızarmış sivri biberler yerleştirilir. Etrafına kızarmış patates ve patlıcan dilimleri dizilir. Küçük doğranmış domates, 2 yemek kaşığı margarin, tuz ve su ilâve edilir. Hafif ateşte 15 dakika pişirilir.
