TENCEREDE KUZU KIZARTMASI
İhtiyaca kadar alınan kuzu etini yıkayıp tas kebabından daha büyükçe doğrayınız. İki kaşık kadar sade yağ ile beraber tencereye koyunuz. Üzerine, bir iki baş soğanı da doğrayınız. Tuzunu, biberini ve baharatını ekiniz. Böylece, bir müddet bıraktıktan sonra, harlı ateşe tencereyi oturtunuz. Ağaç kaşıkla karıştırarak etler ve soğanı kızartınız. Kızarma esnasında biraz da un serpiniz. Daha sonra, tencereyi daha hafif ateşe alarak bir büyük kaşık miktarı domates salçasını da iyice sulandırarak katınız. Bir müddet daha piştikten sonra, ateşten indiriniz. Üzerine biraz dereotu da doğrayarak ve ceviz kadar tereyağıyle de kokusunu arttırınız.
Not: Yanına, evvelce haşlanmış havuç ve patates ilâve edilerek etlerle birlikte pişirilirse de olur.
