Tencerede İzmir Köfte
4-5 adet
patates
2
yemek kaşığı
salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Köftesi için:
300 gr. kıyma
3
yemek kaşığı galeta unu
1 adet kuru
soğan
1
yumurta
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
Kara
biber
Tuz
Kıyma bir kaba alınır. Üzerine rendelenmiş
soğan, kıyılmış maydanoz,
yumurta, galeta unu ve diğer baharatlar alınarak yoğurulur, parmak şeklinde köfteler
kazırlanır.
Patatesler kalın
elma dilimi şeklinde doğranır.
Tencerenin dibine
patates, sonra köfte, sonra tekrar
patatesler dizilir.
Ayrı bir kapta
salça, pul
biber, kara
biber ve tuz eklenir 3-4 bardak su ilavesi ile ezilir. Tenceredeki
patates ve köftelerin üzerine dökülerek ateşe oturtulur.
Gerekirse birkaç bardak su ilavesi ile yaklaşık 20 dakika
patatesler pişene kadar ateşte tutulur.