Tencere Kebapları İçin Biber Nasıl Hazırlanır?
1) Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarınız. Biberi boyuna ortadan yarıp yatırınız, sonra enine ince ince dilimleyiniz.
2) Bibere göre bolca kaynar su koyup 2 litre suya 1 kahve kaşığı karbonat hesap ederek biberleri karbonatlı kaynar suya atınız.
3) 2 dakika kaynatıp biberleri süzdürünüz ve soğuk suyun içinde soğutup bırakınız.
4) Tam kebabı servis yaparken biberden bir parça alıp süzgeçle kaynar suya batırıp, süzdürüp, ılık tereyağında bir kere sote yapıp hemen kebabın üzerine koyunuz. Biberin yemyeşil, çok güzel bir rengi olacaktır.
